도다리쑥국, 봄내음 가득한 따뜻한 한 그릇 🍲 향긋함에 빠져요

봄바람이 살랑이는 계절,
입맛 없던 나날에도 꼭 떠오르는 봄철 별미가 있어요.
바로 도다리쑥국입니다.
맑고 담백한 국물에 은은한 쑥 향이 퍼지면,
그야말로 ‘봄을 먹는 기분’이 들어요.

도다리 쑥국

🐟 봄 도다리, 어떤 생선일까요?

도다리는 눈이 왼쪽에 있는 흰살 생선으로,
넙치보다 작고 더 귀여운 생김새를 가졌어요.
3~4월 산란기를 앞두고 살이 단단하고 고소해지기 때문에
이맘때 먹는 도다리가 가장 맛있다고 하죠.
익히면 살이 포슬포슬 풀리면서도 비리지 않아
맑은탕 요리에 딱이에요.

🌿 쑥의 향긋함, 국물 맛을 살려줘요

봄쑥은 쓴맛은 덜고 향은 짙어요.
어린쑥일수록 부드럽고, 국물에 넣었을 때
도다리와 환상적인 조화를 이룹니다.
게다가 쑥은 몸을 따뜻하게 해주고
해독 작용도 있어서 환절기 건강에도 좋아요.

🍲 도다리쑥국, 이렇게 끓이면 맛있어요

1. 멸치, 다시마로 국물을 우려낸 후
2. 손질한 도다리를 넣고 한소끔 끓여요
3. 마지막에 데친 쑥을 넣고 간만 살짝!

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POINT! 양념은 과하지 않게,
재료 본연의 맛이 국물에 녹아들게 끓이는 게 중요해요.

💪 몸에도 좋은 봄 보양식

• 도다리: 저지방 고단백, 소화 잘되는 흰살 생선
• 쑥: 간 기능 강화, 면역력 증진, 혈액 순환 도움

봄철 미세먼지와 환절기 피로에
이보다 더 완벽한 궁합이 있을까요?

🧊 보관법 꿀팁!

• 도다리: 손질 후 냉동 보관하면 2~3주 OK
• 쑥: 살짝 데쳐서 냉동, 생쑥은 신문지에 싸서 냉장 보관 (2~3일)

👀 도다리 vs 넙치, 헷갈릴 땐?

구분	도다리	넙치
눈 위치	왼쪽	오른쪽
크기	작고 얇음	넓고 두툼
맛	담백, 부드러움	쫄깃, 깊은 맛
제철	봄	겨울~봄

🌸 봄날의 한 그릇, 마음까지 녹아요

바쁜 일상 속 잠깐의 여유,
도다리쑥국 한 그릇이면 충분해요.
입 안 가득 퍼지는 봄 향기,
조용히 끓는 냄비 소리까지
이 계절만의 소중한 힐링이 되어준답니다.