냉이 된장국, 봄날을 숟가락에 담다🍃

봄이면 가장 먼저 떠오르는 제철 나물, 바로 냉이죠.
특유의 흙내음과 쌉싸름한 봄 향이 입 안 가득 퍼지면,
숟가락 하나만으로도 계절을 느낄 수 있어요.
오늘은 그 냉이로 끓인,
향긋하고 구수한 냉이 된장국 이야기를 해볼게요.

냉이 된장국

🪴 냉이, 봄 제철 식재료의 대표 주자!

냉이는 봄이 되면 들녘이나 장터에서 쉽게 만날 수 있는
가장 친근한 봄나물이죠.
잎부터 뿌리까지 모두 먹을 수 있는데,
특히 뿌리 부분은 향이 진하고 은은한 단맛도 있어서
된장국에 넣었을 때 국물 맛이 확 살아나요.

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🥄 냉이 된장국, 이렇게 끓이면 봄이 완성돼요

멸치와 다시마로 낸 육수에 된장을 풀고
감자, 양파, 두부 등 취향껏 채소를 넣어 끓이다가
마지막에 냉이를 가볍게 넣어 한소끔 더 끓여주면 완성!
향이 날아가지 않도록 냉이는 너무 오래 끓이지 않는 게 포인트예요.

첫 숟가락부터 마지막 국물까지
입 안 가득 봄이 퍼지는 기분이 들어요.

💚 건강에도 좋은 냉이 된장국

• 냉이의 효능
  간 기능 개선, 피로 해소, 해독 작용, 눈 건강에 도움
• 된장의 효능
  발효 식품으로 장 건강 증진, 면역력 강화

소화도 잘 되고 자극적이지 않아
아이부터 어른까지 모두 편하게 즐길 수 있어요.

냉이된장국

❄️ 냉이 보관 꿀팁!

• 생냉이는 뿌리째 신문지로 싸서 냉장 보관 (3~5일)
• 오래 두고 쓰려면 데쳐서 물기 제거 후 냉동 보관

뿌리 손상 없이 다듬으면 향과 식감이 오래 유지돼요.

🌼 밥상 위로 올라온 봄

냉이 된장국은 화려하진 않지만
먹는 순간 기분이 따뜻해지는 음식이에요.
재료는 소박하지만, 향과 온기가 마음까지 전해져요.
바쁜 하루 끝에 냉이 된장국 한 그릇이면
봄이 내 곁에 와 있는 듯한 기분이 들어요.

🍲 직접 끓이기 어려운 날엔,

제철 냉이의 향을 제대로 살린 냉이된장찌개,
향과 깊이를 모두 만족시킨 곳이 있어요.

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